L’Erable du japon

 

Avec ses feuilles parfaitement découpées, son rouge vif d’Automne, son allure élégante, l’Erable du Japon est une peinture vivante, un objet d’art végétal !

Il décore à merveille les massifs et jardins zen… et dégage une ambiance de sérénité. Je l’utilise souvent dans mes créations.

L’Erable ne se dévore pas que des yeux !

 

Sachez La feuille d’Erable est comestible!

Vous pouvez l’utiliser pour garnir une assiette : Sur un saumon mijoté au sirop d’Erable, placez quelques feuilles d’Erable sur les assiettes au moment de servir.

 

Autre idée recette : MOMIJI TEMPURA ou Tempura de feuilles d’Erable du Japon

1) Récolter quelques feuilles d’Erable (prenez les plus jolies), rincez-les à l’eau puis faites les sécher avec du papier abosrbant

2) Bans un bol, mélangez un jaune d’œuf, 30 g de farine (privilégier la farine d’épeautre, plus digeste), 15g de sucre, une pincée de sel, 60 g de Maizena, une tasse d’eau glacée. Mélangez et réservez cette pâte au frais.

3) Faites chauffer une huile végétale dans une poêle. Trempez  la feuille d’Erable avec la pate de tempura et laissez la frire jusqu’à ce que la feuille soit brunie.

Laissez reposer la feuille frite dans du papier absorbant.

Bonne dégustation!

 

Découvrez nos Jardins DECORATIFS ET GUSTATIFS